匈牙利托卡伊貴腐甜白葡萄酒是什么口感怎么樣好喝嗎

2020-08-21 重慶紅酒

匈牙利托卡伊貴腐甜白葡萄酒是什么口感怎么樣好喝嗎?托卡伊是唯一一個被寫入國歌當中的葡萄酒,匈牙利國歌里唱道:Tokaj szolovesszein nektart csepegtettel,上帝保佑匈牙利,在托卡伊的葡萄園里,是你讓這玉液瓊漿流淌?!?br style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; overflow-wrap: break-word !important;"/>

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托卡伊產區位于匈牙利東北部托卡伊山糜(Tokaj-Hegyalja),那是一片火腿形狀的產區,距首都布達佩斯(Budapest)240千米,葡萄園分布在27個村莊和小鎮。這片區域三面環山,又被博德羅格河(Bodrog)和蒂薩河(Tisza)兩條河流所環繞,以及成片的濕地,使秋季的早晨有大霧產生,到白天氣溫升高,霧氣散去,這種潮濕和溫暖交替的天氣,為貴腐菌(Botrytis Cinerea)感染葡萄創造了條件。葡萄因此變得干癟,但卻凝縮,最終被釀成世界上頂級的甜白葡萄酒。需要注意的是“Tokaji”是托卡伊的酒名,而“Tokaj”是產區名。

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根據2007年的法律規定,托卡伊產區總共可以使用6個法定葡萄品種 富爾民特(Furmint),哈斯萊威路(Harslevelu),薩格穆斯克塔伊(Sarga Muskotaly),科維斯澤羅(Koverszolo)、澤達(Zeta)和卡巴爾(Kabar)。其中主要的葡萄品種Furmint葡萄串非常長,表皮薄,容易受貴腐菌侵襲,晚熟品種的特質又能夠讓它全面接受貴腐菌的洗禮。天然的高酸度和高糖分,也使得葡萄酒有較強的陳年實力。而另一個重要的葡萄品種Harslevelu能夠在當地的火山土當中扎根生存,擁有更加馥郁的香氣,尤其是椴樹花香。

根據2007年的法律規定,托卡伊產區總共可以使用6個法定葡萄品種 富爾民特(Furmint),哈斯萊威路(Harslevelu),薩格穆斯克塔伊(Sarga Muskotaly),科維斯澤羅(Koverszolo)、澤達(Zeta)和卡巴爾(Kabar)。其中主要的葡萄品種Furmint葡萄串非常長,表皮薄,容易受貴腐菌侵襲,晚熟品種的特質又能夠讓它全面接受貴腐菌的洗禮。天然的高酸度和高糖分,也使得葡萄酒有較強的陳年實力。而另一個重要的葡萄品種Harslevelu能夠在當地的火山土當中扎根生存,擁有更加馥郁的香氣,尤其是椴樹花香。

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