重慶紅酒 葡萄品種與克隆品種到底有什么不同之處呢

2020-12-07 紅酒小編

葡萄品種與克隆品種都可以用來釀造葡萄酒,不過葡萄酒與克隆品種有什么具體的含義?我們要如何區分它們呢?下面就讓重慶進口紅酒批發市場來來為您講述吧。

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讓我們先來定義下葡萄品種,當一粒葡萄籽長成一株植物時,就產生了一個新的葡萄品種。從世界范圍看,全球目前擁有1500多種釀酒葡萄,也就是說擁有1500多個不同的葡萄品種??寺∑贩N也是由葡萄種子培育而成,經過人們成百上千年的精心挑選,通過壓枝或扦插來繁殖。葡萄遺傳學家Jose Vouillamoz指出:每一個品種都有一個父本和一個母本,這是你創造一個新品種所需要的,也是創造新品種的唯一途徑。譬如,你培育一個霞多麗的葡萄種子,你會得到一個新的品種,但是如果百年之后,人們在霞多麗葡萄樹上截枝扦插繼續繁衍,也僅僅是保留了霞多麗這一品種。

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隨著時間的推移,各品種的葡萄進行無性繁殖,它們的DNA也在發生著突變,這種葡萄往往是處在陽光非常充足的氣候條件下,接受了大量的太陽輻射。如果你在一個單一品種的葡萄園里有10000個葡萄樹在生長,每一個開始基因是相同的,多年后各種突變開始發生,并且在這些葡萄樹里會有一些遺傳差異。大多數的這些突變是不可見的,大多數的是中性的或者有害的。

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但偶爾它們是可見的也是有利的。而這些突變又會經過扦插等無性繁殖的形式被繼承下來,因此,新品種就這么被克隆下來了,而經過時間的磨礪,一系列這種克隆品種也就被保存了下來。另外,還有一些變異根本就不會在葡萄植株上表現出來。突變的積累不能產生新的葡萄品種,你可能有幾個完全不同特性的黑皮諾克隆品種,但是它們仍然是黑皮諾。一個新的品種只能由一個父本和母本通過雜交產生種子然后種子生長發育而成。

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