如何分辨紅酒的好壞 如何分辨葡萄酒的品質 進口紅酒

2020-12-16 紅酒小編

選購葡萄酒時,所選購的葡萄酒到底是差酒、好酒還是美酒直接關系到生產者的名譽、消費者的錢包。差酒通常是指有瑕疵的葡萄酒和不平衡的葡萄酒,而好酒十分平衡,沒有什么瑕疵。

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什么是差酒?

以下兩種情況通常會被評為差酒:有瑕疵的葡萄酒:大多數葡萄酒的瑕疵在于氧化或者被橡木塞污染的葡萄酒,包括雪利酒、醋、濕紙板的氣味都屬于異味,是有瑕疵的葡萄酒。不平衡的葡萄酒:在評價一個女人時,我們通常會從其五官、身材、修養等各方面去評價。各方面比較均衡才能謂之美女,單方面有所欠缺,或單方面過于突出都會給人不均衡之感,因此美感也會大打折扣,評價葡萄酒也是一樣。在評價一款葡萄酒時,我們通常會從果香、酒精度、單寧、酸度、甜度和酒體等六方面去考量。如果某方面過于突出,葡萄酒就會顯得突兀。舉個例子來說,如果一款葡萄酒讓喉嚨有灼熱之感,而又沒有充足的果香和酒體去與之相平衡,那么這款酒則是失衡的。另外一種經常出現的情況是:橡木味過于濃重,而果香并不馥郁,這樣葡萄酒會顯得寡淡。

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什么是美酒?

一款美酒通常包括以下幾個要素:

1、香氣風味濃郁:只有采用高品質的葡萄、并通過嚴格的生產工序釀制出的葡萄酒才會有香氣和風味濃郁的特點。如何判斷葡萄酒香氣的濃郁度呢?如果你把葡萄酒杯放在胸前就能聞到香氣,這就說明葡萄酒的香氣非常濃郁。

2、復雜性:在評價一款葡萄酒的品質時,最高的標準就是復雜性了。當你打開一瓶葡萄酒,每隔一段時間葡萄酒都會呈現出不同的香氣和口感,這就是葡萄酒的復雜性。好的葡萄酒并不一定酒力強勁,但一定是復雜的,香氣和口感不斷發展變化,永無止境。

3、余味悠長:余味悠長的葡萄酒通常意味著品質上乘。余味持續多長時間才能算是余味悠長呢?一般而言,波爾多列級莊葡萄酒的余味通常會持續30秒以上(好的葡萄酒不一定貴,貴的葡萄酒不一定好喝,最重要的還是根據自己的喜好來定論,進口紅酒專賣店推薦一款口感平衡,酒體清新,單寧柔順的:博蘭尼中級莊干紅葡萄酒)。

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